Coffee Advent Calendar 2023 18日目の記事です。

皆さん、普段のコーヒーは何度のお湯で抽出していますか？
私は 88度 でいつも抽出しています。 でも、温度ってコーヒーにどんな影響があるんでしょう。
というわけで実際に試してみました。

共通の条件

• 豆: インドネシア マンデリン フルシティくらいの焙煎度 10g
• 注湯量: 150g
• 挽目: 粗挽き
• 浸漬時間: 1分30秒
• ドリッパー: 浸漬式セラミックドリッパー　スイッチ（注湯時のブレを減らすため）

お湯の温度: 80度

飲んだ感想

苦味のないスッキリとした味わい。
非常に丸い感じの味わいになった。

お湯の温度: 90度

飲んだ感想

いい感じの苦味が80度の時よりも出ている。
キリッとした味わいになった。

まとめ

もう少し豆の量を多くしてトライしてみても良いかもしれない。
（でも今回の分量で出たコーヒー、結構好みで良かった。新しい発見）

90度のコーヒーは朝に、80度のコーヒーは午後にまったり、飲みたいそんな雰囲気の味わいになりました。

この記事を読んでくださった方、試してみてはいかがでしょうか？